Misión
Hacer que cada plato te haga volver
Servir cocina criolla arequipeña con sabor casero, producto local y una atención cercana, para que cada visita se sienta como comer en casa.
Nosotros
Nuestra historia
Una receta, una herejía.
El Hereje nació de una mesa familiar arequipeña, de esas donde el adobo del domingo es ley y nadie se levanta sin repetir. Crecimos con los sabores de la Ciudad Blanca y decidimos llevarlos a nuestra propia cocina.
Respetamos la tradición, pero no le pedimos permiso: el ocopa lleva el huacatay del día, el chactado sale crujiente como manda la costumbre y cada plato tiene un toque que solo encuentras aquí. A eso le llamamos herejía.
El HerejeThe Best Aqp
En pocas palabras
Lo que nos define
Tres números que resumen cómo cocinamos y por qué la gente vuelve.
- +40
Platos criollos
Entradas, carnes, pescados y caldos en una sola carta.
- 3
Especiales de domingo
Adobo, picante a la tacneña y caldo de lomos.
- 100%
Sazón arequipeña
Aderezos hechos en casa, como manda la tradición.
Visión
Ser la mesa criolla de Arequipa
Ser el restaurante de referencia de la sazón arequipeña: el lugar al que los de aquí traen a los de fuera para que prueben lo nuestro.